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Radicchio o Achicoria Roja Ecológica

1,60 IVA incl.

Unidad

La achicoria roja o radicchio es una planta de la familia de las Compuestas, pariente de las lechugas, endibias y escarolas.

Agotado

Descripción

La achicoria roja o radicchio es una planta de la familia de las Compuestas, pariente de las lechugas, endibias y escarolas.

Esta verdura de hoja está, como la mayoría, compuesta por agua (94%), es muy baja en calorías, apenas ofrece 20 kcal. por cada 100 gramos. Destaca su aporte en provitamina A y vitaminas del grupo B, minerales como el potasio, el calcio y el magnesio, y su acción antioxidante. La achicoria es muy valorada por sus propiedades digestivas gracias a la inulina y a la intibina que se encuentra principalmente en los nervios y provoca su sabor amargo, estimula la secreción de los jugos digestivos, es un tónico que favorece la función del hígado y la vesícula viliar. Podemos elaborar deliciosas ensaladas, precisamente el radicchio es muy habitual en las mezclas de lechugas. También podemos saltearlo y servirlo como guarnición combinándolo con otros ingredientes, o escaldar las hojas y hacer unos rollitos o canelones de achicoria roja. Cabe destacar que al cocinar ligeramente el radicchio, se pierde parte de su amargor, lo que hará que sea más aceptada por algunos paladares menos acostumbrados a este sabor.

Información adicional

Peso0.400 kg

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