Descripción
Como su nombre lo indica, el rábano negro es una variedad particular de rábano, originaria de Asia, se consume como vegetal por su sabor y activos nutritivos. También es apreciado por sus virtudes para la salud. Sus componentes activos, los glucosinolatos, tienen efectos beneficiosos en diferentes niveles del cuerpo: esfera broncopulmonar, sistema digestivo, hígado y sistema urinario. Es particularmente conocido por sus propiedades desintoxicantes. Cuando está cruda o cocida, la raíz de rábano negro se puede utilizar para preparar ensaladas, sopas, guisos o tortillas. Es apreciado por su gran sabor que recuerda al rábano picante.
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