Seleccionar página

Queso semicurado al Vino Málaga Virgen

6,8025,20 IVA incl.

Queso semicurado de cabra, madurado durante 48 horas en vino Málaga Virgen.

PREMIOS:

1º PREMIO DE MÁLAGA 2015

3º PREMIO CONCURSO NACIONAL VILLA DE TEBA 2014

3ºPREMIO CONCURSO ANDALUZ SIERRA DE CÁDIZ 2014

3º PREMIO CONCURSO NACIONAL VILLA DE TEBA 2013

3ºPREMIO CONCURSO ANDALUZ SIERRA DE CÁDIZ 2013

Limpiar
SKU: N/D Categorías: , , , Etiquetas: ,

Descripción

Queso semicurado al Vino Málaga Virgen

Quesos la Hortelana es una empresa ubicada en Coín, en pleno Valle del Guadalhorce, pero muy próximo a la Sierra de las Nieves. La quesería se fundó gracias a la iniciativa de un ganadero caprino, que consciente de la calidad de la leche de su ganado, apostó por la unión con otros criadores de cabra para elaborar quesos con el fin de ofrecer un producto con las mayores garantías de calidad.

La cabra malagueña, es un animal muy selectivo en su alimentación eligiendo solo los ramos más tiernos y las hierbas más frescas, de ahí la calidad de la leche que produce. La ganadería caprina es el sistema de explotación ganadero tipo de las zonas mediterráneas, como antaño nuestro ganado sale diariamente al campo, aprovechando los rastrojos, restos de poda y las diversas plantas que tapizan nuestras sierras y montes, lo que le confiere a la leche unas características propias e idóneas para la elaboración de nuestros típicos quesos fresco, semicurado y curado de cabra así como una amplia gama de postres, arroz con leche, cuajada, natillas, flan, etc. Quesos la Hortelana ha recopilado parte de este acervo cultural adaptándolo a las nuevas tecnologías para ofrecer un queso de hoy pero con el sabor de siempre. La hortelana les ofrece un producto de máxima calidad, elaborado con leche de nuestras propias ganaderías, con un sistema de producción y transformación totalmente controlado, lo que garantiza la calidad y trazabilidad de nuestros productos.

Todos los productos lácteos se elaboran con leche pasterizada de cabra, a excepción del queso curado, que también se hace con leche cruda. Los quesos son de coagulación enzimática y pasta prensada, firme, no cocida; los frescos recuerdan a la leche de procedencia, tienen una humedad media y una persistencia corta: Los quesos tiernos y semicurados son suaves y cremosos, con un ligero toque láctico, y una persistencia media en boca; los curados destacan por sus sabores más intensos a medida que avanza el proceso de maduración, presentando ciertas notas a mantequilla y frutos secos. En los quesos curados elaborados con leche cruda se aprecia una amplia gama de aromas vegetales y un fondo de granos tostados, con una mayor persistencia en el paladar, y una textura algo arenosa en los añejos. En la elaboración de los postres lácteos se emplean recetas caseras.

Información adicional

PesoN/D
Peso

, ,

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Queso semicurado al Vino Málaga Virgen”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *