Pepinos Serpiente (Alficoz) Ecológicos

Descripción

Se parece a los pepinos y comparte género (cucumis), pero no especie. Es una variedad de la especie del melón. El alficoz -a diferencia del pepino-, nunca amarga, aunque se consuma con piel, siendo más dulce que éste, pero sin llegar al sabor y dulzor del melón. Denominado como melón serpiente, pepino serpiente -por la extremada longitud de su fruto- o pepino armenio. Entre las propiedades nutritivas destacamos el elevado contenido en ácido ascórbico y pequeñas cantidades de vitamina B. Entre los minerales, es rico en calcio, cloro, potasio y hierro. En esta hortaliza también encontramos magnesio, hierro, fósforo y zinc, aunque en pequeñas cantidades. Su aporte en vitamina C es muy importante, elemento esencial para el organismo por sus propiedades antioxidantes e inmunoprotectoras. Las semillas -muy similares a las del melón- son ricas en aceites vegetales.