Patatas Monalisa

Descripción

La patata Monalisa es una de las variedades que van de nueva a temprana, que suele resumirse en semitemprana por la velocidad de sus cosecha, presenta un buen rendimiento para la cocina y muestra una piel lisa de color amarillo suave y en su carne presenta un atractivo color amarillo crema. Su principal característica es que tiene un porcentaje muy elevado de almidón, en torno a un 20, lo que la convierte en una de las variedades con menos agua. Eso hace que a la hora de cocinar tenga unas útiles propiedades. A la hora de freír se produce un intercambio de agua y aceite, al retener poco agua esta patata retendrá poco aceite, lo que las hace menos aceitosas cuando se sirven fritas. En cuanto a la hora de hervir se llega muy pronto al punto de cocción ideal lo que nos hace ahorrar tiempo y dinero. Son ricas en vitaminas, hidratos de carbono, minerales y proteínas. Ayudan al buen funcionamiento de nuestro organismo, aportan mucha energía y nos hacen estar en plena forma.