Descripción
Son muchas sus propiedades medicinales; carminativas, digestivas, antioxidantes, diuréticas y expectorantes, entre otras. El hinojo regula el sistema digestivo, favoreciendo la digestión y ayudando a expulsar los gases es un depurativo natural. Por su poder diurético nos ayuda a eliminar líquidos y toxinas. Indicado para las menstruaciones dolorosas y escasas, por su alto contenido en fitoestrógenos, que actúan como estrógenos naturales para las mujeres.
El hinojo también aumenta la producción de leche en madres lactantes. Es una de las plantas expectorantes más efectivas. Por sus propiedades antibacterianas, combate la gingivitis y las infecciones bucales. Gracias a su alto contenido en hierro, está indicado para personas que padecen anemia.
Además, los flavonoides que contiene le aportan una acción antioxidante que evita la oxidación de las grasas, reduciendo el colesterol malo.
Se usa mucho a la hora de hacer platos de legumbres como las lentejas. También para hacer asados y barbacoas. Le da a los pescados un ligero sabor anisado .Puede usarse en lugar del eneldo, ya que éste también tiene el mismo toque anisado.Cortado en rodajas o en juliana es perfecto para añadirlo a las ensaladas. Sus tallos se pueden hervir y comerlos como si fuesen espárragos. Hervido es ideal como guarnición de arroz. Braseado, hervido o a la plancha y acompañado de diferentes salsas, resulta delicioso, y combina muy bien con patatas a la hora de hacer puré.
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