Harina de Algarroba

3,309,00 IVA incl.

La harina de algarroba es un alimento muy interesante por sus propiedades nutricionales, y además es muy versátil en la cocina, sobre todo hablando de cocina dulce. A menudo se considera un sustituto ideal para el cacao en polvo, con ella se pueden hacer helados, bizcochos, galletas.

 

 

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Descripción

Este fruto del algarrobo “ceratonia siligua”, es muy similar al cacao y tiene muchísimas propiedades para el bienestar, y además es mucho más sano. Es por eso que muchos la prefieren y sustituyen en recetas.
 
Sus beneficios son múltiples para el organismo, ya que es muy rica en mucilagos, una clase de fibra soluble que actúan contra las inflamaciones de las mucosas, eliminado la irritación de las vías respiratorias como así también para curar las afecciones digestivas.
 
Por muchos motivos la algarroba negra es usada como sustituto del cacao. Uno de ellos es por su sabor dulce característico, y de esa manera se evita la necesidad de añadir azúcar. Otro motivo es su bajo contenido en grasas, tiene un 3%, en cambio el cacao tiene un 40%.

El aporte calórico de la harina de algarroba por cada 100 gramos ronda las 220 kcal. El contenido en grasas es de 0’65 gramos, el de carbohidratos de 49 gramos, las proteínas se cifran en 4’6 gramos, y la fibra supera los 39 gramos. También hay que destacar su aportación en otros micronutrientes, como el sodio (35 mg), el calcio (348 mg), el hierro (2’9 mg), el potasio (827 mg), el fósforo (79 mg), el magnesio (54 mg), y vitaminas A, B1, B2, B6 y C.

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