Cúrcuma Raíz

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Las propiedades de esta planta le dan su importancia medicinal y curativa reconocida desde la antigüedad y que se basa en: digestivas y antioxidantes.

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Descripción

Las propiedades de esta planta le dan su importancia medicinal y curativa reconocida desde la antigüedad y que se basa en: digestivas y antioxidantes: es un antiácido natural que actúa contra la acidez estomacal evitándola y reduciendo sus molestos efectos en el aparato digestivo. Antiinflamatorias: posee valiosas propiedades antiinflamatorias por eso es uno de los tratamientos naturales más beneficiosos para aliviar procesos contra la artritis. Carminativas: evita los gases o flatulencias. Protectoras: la cúrcuma tiene propiedades protectoras con el hígado (renoprotector). Antidepresivas: tiene compuestos estimulantes para el sistema nervioso y crea reacciones en el estado de ánimo. Anticancerígenas: su alto poder antioxidante (curcumina) hace que sea un suplemento nutricional indicado para prevenir procesos cancerígenos o para ayudar a recuperar la salud cuando el proceso ya está instaurado. Puesto que su absorción es pobre, para que se absorba a nivel intestinal se aconseja tomar junto con pimienta negra, que multiplica por dos mil su absorción y con un poco de aceite de oliva virgen extra o aceite de lino.

Usada sobre el pescado crudo o con la harina de rebozar intensifica el color y mejora el gusto. También se puede utilizar para marinar. En una salsa fría de mayonesa, de yogur o una vinagreta, da sabor y color. Es ideal con legumbres, como lentejas rojas y garbanzos, y con verduras. En platos de pasta o de cuscús se puede añadir en la cocción o en el aliño. El tofu, sea en rellenos, salteados o en brochetas, gana sabor con la cúrcuma. Los frutos secos y las frutas, como la manzana, el mango y los cítricos, combinan bien con esta especia.

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