Descripción
La cebolla tierna es la cebolla de la primavera. Contiene gran parte de las propiedades activas de la cebolla, aunque su sabor suave la hace más atractiva a paladares y estómagos delicados. La cebolla tierna es una cebolla seca recolectada en la fase de desarrollo. También conocida como cebolla fresca o cebolla de verdeo. Mantiene los tallos verdes pero con el bulbo característico que da forma a las cebollas. La cebolla tierna (como la cebolla) es un alimento de escaso aporte calórico (su contenido en agua es aproximadamente del 90%). Pero su alto aporte en fibra, vitaminas y minerales convierten a la cebolla fresca en un excelente regulador del organismo. Buena fuente de potasio, magnesio y fósforo. Las vitaminas del grupo B, C y E están en cantidades significativas.
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