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Berenjenas

1,87 1,60 IVA incl.

1 Kilo

La berenjena está compuesta principalmente por agua e hidratos de carbono. Esto, sumado a sus escasas grasas y proteínas, la hace muy ligera, también aporta fibra. En cuanto a sus micronutrientes, destaca principalmente su aporte en potasio y ácido fólico.

Descripción

La berenjena está compuesta principalmente por agua e hidratos de carbono. Esto, sumado a sus escasas grasas y proteínas, la hace muy ligera, también aporta fibra. En cuanto a sus micronutrientes, destaca principalmente su aporte en potasio y ácido fólico. Como refleja su color morado también contiene antocianinas, de acción antioxidante. Además de proteger el hígado y aportar antioxidantes, es rica en fibras que ayudan a eliminar el colesterol de otros alimentos. Es apropiada para diabéticos porque reduce la velocidad de absorción de los azúcares de otros alimentos, y sustancias que ayudan a mantenerlo bajo control, como la trigonelina.  El mineral más abundante es el potasio y casi no contiene sodio, lo que favorece la eliminación de líquidos y reduce la presión arterial. Esto facilita el trabajo del corazón y apoya la función eliminadora de los riñones. La presencia de vitamina B6, B1 y magnesio en cantidades significativas la indican para reforzar el sistema nervioso y mejorar el estado de ánimo, previenen tanto los trastornos cardiovasculares como las enfermedades degenerativas. Las maneras más saludables y digestivas de consumirla son asada entera al horno, a la plancha y luego aliñada ligeramente o trabajada en patés vegetales.

Información adicional

Peso1 kg

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