Descripción
La berenjena blanca es una de las variedades hortofrutícolas casi desaparecidas en los últimos años, se ha mantenido gracias a los huertos de autoconsumo. Un alimento de excelentes propiedades organolépticas y nutricionales. Es una variedad de berenjena muy característica por su color, pero también se diferencia del resto de berenjenas por su carne, suave, cremosa, melosa, dulzona y muy agradable al paladar, pudiendo extraer sus mejores cualidades con cualquiera de las recetas que habitualmente hacemos con berenjenas, sean escalibadas, asadas, rebozadas, fritas, a la plancha, rellenas, en paté.
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