Descripción
Berenjena Cuerno Gacela
Es muy suave al paladar y no tiene apenas el punto de amargor que caracteriza a las otras hermanas de su ‘familia’. Es muy beneficiosa para la salud por sus potentes antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento, las enfermedades degenerativas y disminuye el riesgo cardiovascular. Es muy ligera por su alto contenido en agua –tiene pocas calorías–, mejora la circulación y su fibra facilita el tránsito intestinal y la depuración del organismo. Destaca también por su rico aporte en ácido fólico y por ser rica en magnesio y hierro, para prevenir anemia y aumentar las defensas. A la hora de servir y consumir se puede aderezar simplemente con aceite de oliva virgen extra y una pizca de aceite o recurrir a algún tipo de salsa. Los guisos con carne es otra de las fórmulas en las que se puede consumir el cuerno de gacela y fritas en un buen AOVE levanta pasiones.
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