Ingredientes

  • taza de harina para todo uso 140 g de harina común.
  • taza de harina integral de espelta 140g
  • cucharadita de levadura instantánea levadura de acción rápida
  • cucharadita de sal
  • cucharada de aceite de oliva
  • cucharada de miel
  • 3/4 taza de agua tibia, 180ml

Instrucciones

  • Mezclar las harinas, la levadura y la sal. Agregue el aceite, la miel y el agua tibia y mezcle para que se junte. Trate de no mezclar demasiado, si es posible. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela suavemente. 
  • Amasar la masa durante un par de minutos para estirar un poco la masa y evitar que quede demasiado pegajosa. No necesitará tanto como algunos panes, pero un poco ayudará. Agregue un poco de harina adicional según sea necesario, ya que puede estar un poco pegajosa. Seguirá siendo suave, pero no querrás que se pegue constantemente a tus manos.
  • Engrase ligeramente un tazón grande y luego coloque la masa adentro, cubra y transfiera a un lugar cálido y sin corrientes de aire. No debería estar caliente, pero un horno que casi se haya enfriado será genial y reducirá el tiempo de lechada. Deje que duplique aproximadamente su tamaño, alrededor de 1 hora, dependiendo de qué tan caliente esté.
  • Una vez que haya subido, coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y tírela hacia atrás (presione en la masa con los dedos varias veces para eliminar el exceso de burbujas). Dividir en 6 partes iguales.
  • Cubra una bandeja / bandeja para hornear con pergamino. Forme una bola con cada pieza de masa con las manos ligeramente enharinadas y colóquelas en el pergamino con al menos 1 1/2 pulgadas / 4 cm entre ellas. Cubrir con un paño y dejar reposar un poco más durante unos 30 minutos. Durante este tiempo, precaliente el horno a 465F / 240C.
  • Hornee los panecillos durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén dorados y suenen huecos cuando le dé la vuelta y golpee el fondo. Deje enfriar unos minutos antes de usar.

 

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