Pan Pebete ArgentinoOct 14, 2020 | Pan, Recetas | 0 ComentariosIngredientes 1. Pre-fermento50 ml agua tibia25 g levadura fresca5 g azúcar 2. Masa500 g de harina200 ml agua tibia50 de manteca pomada50 g azúcar10 g sal1 yema de huevo Preparación1. Disolver la levadura en un tazón con agua tibia, añadir el azúcar, revolver y reposar en un lugar cálido hasta que la mezcla comience a burbujear.2. En un bol grande cernir la harina, abrir un volcán invertido, esparcir la sal alrededor, incorporar el agua tibia, la levadura disuelta, el azúcar y amasar por unos 10 minutos o hasta obtener una mezcla suave y lisa, añadir la manteca pomada y amasar hasta integrar todo.3. Trozar bollos de masa de 120 gramos aproximadamente, extender ligeramente con la manos y plegar el borde hacia el centro, cubrir con un paño de cocina limpio y reposar por unos 20 minutos.4. Aplanar cada pan hasta formar un disco de unos 12 centímetros de diámetro, tomar desde cualquier punto del borde y plegar sobre el centro, lo mismo con el lado opuesto, luego plegar las puntas de los extremos dándoles dándoles forma redondeada.5. Girar los panes y asentarlos con un ligero movimiento de vaivén formando un bloque rectangular de puntas redondeadas de unos 11 x 6 centímetros aproximadamente.6. Distribuir los panes sobre una bandeja ligeramente engrasada separados unos 2 centímetros entre cada uno, cubrir con un paño de cocina limpio, fermentar por 90 minutos o hasta duplicar su tamaño y pintar suavemente con yema de huevo batida.7. Cocinar los panes en horno pre-calentado a 200°C (392°F) por 20 minutos o hasta que estén dorados. Enfriar sobre una rejilla.8. Servir los panes de pebete solos o rellenos a gusto.Receta publicada en recetasdepan.netEnviar comentario Cancelar la respuestaTu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *ComentarioNombre * Correo electrónico * Web Guarda mi nombre, correo electrónico y web en este navegador para la próxima vez que comente.