Pan de Avena

Este Pan es ideal para consumir en el desayuno o merienda, untado en mantequilla, miel o mermelada.

Ingredientes

1. En un recipiente añadir 100 ml de agua y esparcir sobre ella la levadura, revolviendo hasta disolver y reposando luego 5 minutos.
2. Mezclar las harinas en un bol grande, abrir en el centro y añadir el agua con levadura y la miel líquida, añadir 125 ml de agua, mezclar la harina y luego añadir el resto del agua revolviendo constantemente hasta formar una masa pegajosa y firme.
3. Volcar la masa en una superficie ligeramente espolvoreada con harina de avena, amasar 10 minutos hasta obtener una masa elástica y homogénea, trasladar a un recipiente limpio, cubrir con un paño de cocina y leudar por 1 ½ a 2 horas, hasta que duplique su tamaño. Desinflar y reposar por 10 minutos más.
4. Untar mantequilla en un molde de 500 g y pre-calentar el horno a 200°C unos 10 minutos.
5. Dar forma a la masa y colocarla en el molde con el borde de cierre hacia abajo, tapar nuevamente con un paño de cocina y leudar nuevamente 60 minutos o hasta que doble su tamaño.
6. Pintar ligeramente el pan con agua y esparcir copos de avena sobre la superficie.
7. Llevar al horno pre-calentado 1 hora o hasta que el pan adquiera una tonalidad dorada oscura. Desmoldar y enfriar sobre una rejilla de alambre.