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MAGDALENAS FRANCESAS DE NUECES

Hoy me paso por aquí con unas madeleines de nueces pecanas, para todos esos amantes de este delicioso fruto seco.

Y es que estas deliciosas magdalenas francesas son la perdición de muchos (me incluyo), al ser tan esponjositas.

Además, para esta receta podéis pasaros por la web de Productos con tradición, y comprar la harina y las nueces pecana sin salir de casa y con un 5% de descuento con el código “Lolitalapastelera”.

  •  36 raciones
  •  30m
  •  Fácil

INGREDIENTES:

  • 180 gr. de azúcar
  • 170 gr. de harina de trigo
  • 80 gr. de mantequilla fundida
  • 50 gr. de nueces pecanas trituradas
  • 3 huevos M
  • 2 yemas
  • 1/2 cdta de polvos para hornear
  • Nueces pecanas para el relleno (opcional)
Como hacer madeleines de nueces pecanas elaboradas por Lolita la pastelera

PASO A PASO:

  1. Empezamos estas riquísimas madeleines tamizando la harina, ya que de esto dependerá que nos salgan perfectas y sin grumos. Una vez la tengamos tamizada, la reservamos.
  2. Por otro lado en un cuenco ponemos los huevos junto con las yemas y con ayuda de una batidora eléctrica vamos a batirlas.Es muy importante que solo pongáis dos yemas, no dos huevos completos más.
  3. Y cuando empiecen a espumar, es decir, a doblar su volumen, les añadimos poco a poco el azúcar y la pasta de vainilla. Y seguimos batiendo hasta que nos queden esponjosas.
  4. A continuación añadimos poquito a poco la mantequilla fundida y a temperatura ambiente para que no se nos baje la mezcla, es muy importante que la mantequilla no esté caliente, porque podría cuajar los huevos.
  5. Ahora añadimos los polvos de hornear a la harina tamizada y lo mezclamos.
  6. Seguidamente vamos a ir añadiendo poco a poco la harina a la mezcla anterior y la mezclamos con movimientos envolventes.
  7. Una vez tengamos una mezcla homogénea y sin grumos, añadimos las nueces pecanas picadas y mezclamos.
  8. Ahora ya tenemos la mezcla lista, así que engrasamos el molde para madeleines y añadimos 1/2 cucharada de mezcla, añadimos media nuez pecana (opcional), en el centro y añadimos otra mitad de cucharada de masa (debe quedar la nuez cubierta)  y lo horneamos durante 7 minutos a 190ºC.
  9. Una vez horneadas, las dejamos en el molde sin tocarlas hasta que el molde se enfríe, ya que si lo intentamos desmoldar antes, se nos romperán pegándose al molde. Esto es muy importante.
  10. Cuando ya el molde esté frío, vamos a ir poco a poco desmoldándolas con cuidado, veréis que salen super fácil.
  11. ET VOILÀ…ya tenemos listas estas maravillosas y deliciosas madeleines con nueces pecanas listas para devorar.