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GALLETAS SIN LACTOSA, SIN HUEVO, SIN AZÚCAR Y SIN GLUTEN

¿Y si hoy preparamos unas galletas de sésamo y chocolate para la merienda?

Hace ya unos años, hice unas galletas de sésamo y miel y la verdad es que esa receta está entre las más visitadas del blog.

Y es que el sésamo tiene un sabor tan especial y queda tan bonito, que sois muchos los que os aventuráis a usarlo en la repostería.

Y es que pensé que, si las de sésamo ya estaban ricas, las de chocolate estarían sin duda mucho mejor. Porque para mí el chocolate lo mejora TODO.

Además, durante esta cuarentena, hemos estado haciendo mucho dulce, y estoy segura de que saludable, saludable… más bien poco. Así que estas galletas nos vienen como anillo al dedo.

Están de vicio y además son saludables. Es más, creo que es de las galletas menos refinadas que tengo en el blog porque, aunque también hice unas galletas de chocolate saludables, estas no llevan azúcar, ni lactosa, ni harina refinada (y sin gluten) y por si fuese poco, tampoco llevan huevo.

Y ahora mismo estaréis pensando…” ¿Seguro que esas galletas de sésamo y chocolate se comen?”, pues sí. Y no es que se coman, es que vais a querer repetir.

Además, para esta receta podéis pasaros por la web de Productos con tradición, y comprar casi todos los ingredientes sin salir de casa y con un 5% de descuento con el código “Lolitalapastelera”.

Y bueno, ya para terminar solo me queda comentaros que el tahini, lo podéis comprar hecho, no cambia para nada.

La miel, yo he usado de aguacate, pero puede ser la que más os guste.

Y si ya queréis rizar más el rizo, podéis añadir unos chips de chocolate a la masa y que al hornearlas se quede fundido.

En fin, como veis es una receta súper versátil, que a la vez es saludable y deliciosa.

No podemos pedir más a una receta.

Cuidaros mucho

  •  20 raciones
  •  30m
  •  Fácil

INGREDIENTES:

  • 100 gr. de tahini
  • 100 gr. de miel de aguacate
  • 80 gr. de almendra molida
  • 40 gr. de harina de avena
  • 15 gr. de cacao en polvo amargo
  • 1/2 cdta de pasta de vainilla
  • 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
  • Para el rebozado
  • 100 gr. de sésamo blanco
  • 50 gr. de sésamo negro

PASO A PASO:

  1. Vamos a ponernos con estas deliciosas y saludables galletas. Para ello empezaremos preparando en tahini (si no tenemos, claro).
  2. Así que lo primero que hacemos es tostar un poco el sésamo, no mucho porque sino queda un sabor amargo. Cuando empiece a oler a tostadido, ya estará listo.
  3. Así que lo ponemos en una batidora potente unos 500 gr. de sésamo y vamos a triturarlo hasta conseguir una crema.
  4. Yo os recomiendo unos 500 gr. de sésamo ya que, si usamos menos cantidad, nos será muy complicado triturarlo hasta conseguir una crema.
  5. Con el sobrante hay un sinfín de recetas deliciosas que podemos preparar o simplemente comerlo tal cual.
  6. Una vez tengamos el tahini preparado, lo reservamos.
  7. Ahora vamos a poner en un cuenco la harina de avena junto con la almendra el cacao y el bicarbonato y vamos a mezclarlo.
  8. Una vez lo tengamos, vamos a añadir la miel, el tahini y la vainilla y con ayuda de una batidora (es un poco pegajoso al principio), vamos a batir hasta que consigamos una pasta.
  9. La pasta es un poquito pegajosa, pero es lo que necesitamos para que después se pegue bien el sésamo.
  10. Ahora hacemos bolitas de unos 20 gr. aprox. o del tamaño que más os guste.Cómo hacer galletas de sésamo y chocolate saludables
  11. Mezclamos los dos sésamos y vamos a ir rebozando las bolitas. Y las vamos a ir poniendo sobre un tapete de cocción, con un poco de separación entre ellas.
  12. Ahora con ayuda de un vaso, vamos a ir aplanando las galletas. A mí me gusta dejarlas un poquito gorditas, pero esto también va a gustos.
  13. Ahora tan solo tenemos que hornear las galletas durante 8-10 minutos a 170ºC.
  14. Una vez horneadas, las dejamos unos minutitos que se endurezcan un poco, y las transferimos a una rejilla para que se enfríen por completo.Cómo hacer galletas de sésamo y chocolate saludables
  15. ET VOILÀ…ya tenemos listas estas deliciosas galletas de sésamo y chocolate listas para devorar.