Galletas de espelta con chips de chocolate

Ingredientes:

  • 120 g de mantequilla sin sal
  • 175 g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1 cdta de azúcar vainillado o esencia de vainilla
  • 225 g de harina de Espelta
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/4 de cucharadita de sal fina
  • 150 g de chips de chocolate / Si no tenemos chips de chocolate podemos coger una tableta de chocolate a un 70% de cacao la cortamos a trocitos pequeños y nos hace el mismo servicio.

Elaboración:

  • En un bol mezclamos bien  la mantequilla con el azúcar. Podemos hacerlo con una paleta de madera o con una lengua. No es necesario utilizar ningún tipo de maquina.
  • Una vez mezclada bien la mantequilla con el azúcar, le añadimos el huevo y repetimos la misma operación.
  • En un recipiente introducimos la harina, la maicena, la levadura y la sal. Matizamos todos lo ingredientes en el bol y volvemos a mezclar hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
  • Una vez que tenemos la mezcla bien homogénea, le incorporamos los chip de chocolate y volvemos a mezclar.
  • Vamos cogiendo porciones de la masa, le damos forma redondeada y las vamos poniendo en un papel para hornear.
  • Una vez que las tengamos todas en el papel para hornear, reservamos en la nevera durante una hora, esto evitará que cuando las metamos en el horno no se desparramen y nos queden muy finas.
  • Ponemos el horno a precalentar arriba y abajo a 180º. Metemos las Bolitas en la bandeja, dejando distancias entre ellas ya que se van a expandir y se nos pueden juntar, durante 20 minutos.
  • Sacamos del horno, dejamos enfriar y a disfrutarrrrr