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Harina de avena

Harina de avena

En el selecto grupo de las harinas con gluten se encuentra una opción de las más ricas en propiedades y sabor, la harina de avena, una harina excelente para varios usos. Son muchas las personas que se decantan por la repostería cuando quieren especializarse en la...
Tortitas de Avena

Tortitas de Avena

¿Algún amante de las tortitas de avena por aquí? Estoy segura de que muchos, hay quien le gustarán las tortitas o pancakes tradicionales, incluso algunos serán más de crêpes, pero la verdad es que donde se ponga una tortita, que se quiten las demás. Hace muy poquito,...
Harina Candeal

Harina Candeal

La harina candeal, es el tipo de harina que se elabora con trigos blandos y normalmente con cáscara blanda, de tal manera que el aspecto de estas harinas suele ser más blanco. Su miga es densa y prieta y de poca hidratación. Esta es una harina que llaman de poca...
¿Cómo se clasifican las harinas?

¿Cómo se clasifican las harinas?

Existen muchísimas clases diferentes de harina pero según en el país en el que vivas se llamará de un modo u otro. La harina de trigo posee constituyentes aptos para la formación de masas, dentro de ellos destacan especialmente la proteína y el gluten. Este último se...