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APRENDE A HACER LOS BOLLOS SUIZOS ESPONJOSOS

¿Habeis probado los bollos suizos? Seguro que si, porque son irresistibles. Pues bien, me he animado a encender el horno y a hornear estos deliciosos bollos, pero en forma de caracol. He querido darles una forma diferente para sorprender con su sabor y su esponjosidad.

  •  4 raciones
  •  1h
  •  Fácil

INGREDIENTES:

  • Para la masa
  • 450 gr. de harina
  • 120  ml. de agua
  • 70 gr. de azúcar
  • 60 ml. de leche
  • 45 gr. de mantequilla
  • 25 gr. de levadura fresca
  • 1 huevo M
  • Para el relleno
  • 25 gr. de azúcar
  • 10 gr. de canela molida
  • Arándanos rojos al gusto
  • 1 huevo batido

PASO A PASO:

  1. Vamos a empezar la deliciosa receta mezclando la leche tibia junto con el agua tibia y con la levadura y vamos a remover hasta que se disuelva por completo. Si os hacéis un poco de lío con el tema de la levadura, echadle un ojo a mi post sobre levaduras, es super interesante.
  2. A continuación vamos a poner en nuestra Kmix de Kenwood, la harina junto con el azúcar y vamos a removerlo un poco para que se integre.
  3. Seguidamente vamos a poner la opción de añadir ingredientes y vamos a añadir la mezcla de la leche tibia a la harina y vamos a empezar a amasar.
  4. Y sin dejar de amasar añadiremos tambien el huevo.
  5. Cuando veamos que la masa empieza a ligar, la mantequilla a temperatura ambiente y amasaremos hasta que se incorpore por completo y tengamos una masa lisa y que no pega. Si veis que vuestra masa pega un poco, tendréis que añadir un poco mas de harina, ya que no todas las harinas absorben lo mismo.
  6. Una vez tenemos nuestra masa lista, engrasamos un cuenco y la vamos a dejar levar una hora o hasta que doble su volumen.
  7. Transcurrido el levado, vamos a desgasificar la masas, amasándola y la vamos a cortar en 4 porciones mas o menos del mismo tamaño. Yo las he hecho en 4 porciones porque los quería grandes, pero podéis hacerlos en tantos trocitos como bollos queráis.
  8. Seguidamente, con ayuda de un rodillo, vamos a darle forma rectangular, espolvoreamos por encima de la masa un poco de azúcar y canela (previamente mezclados) y añadimos los arándanos o pasas.
  9. Ahora, vamos a enrollar a forma de canuto desde el lateral mas largo, de manera que nos quede un canuto bastante largo, relleno de arándanos.
  10. Con ayuda de un cuchillo, cortamos el canuto por la mitad, pero lo dejaremos unido de un extremo (mejor mirad el vídeo), y ahora vamos a entrelazar los dos trozos a modo de trenza.
  11. A continuación empezamos enrollando desde el extremo de masa no cortada en forma de caracol y ponemos el extremo por abajo para que no se nos abra al hornear.
  12. Ponemos los bollos sobre una hoja de papel para horno, los pincelamos con huevo batido y los horneamos a 175ºC entre 15-20 minutos aprox, según el tamaño.
  13. Y una vez horneados, los dejamos enfriar sobre una rejilla o los consumimos calientitos.
  14. ET VOILÀ…ya sabéis preparar bollos suizos rellenos de arándanos.