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BIZCOCHO CON COCO RALLADO


Receta de bizcocho de coco y limón

Hoy te voy a traer una receta de esas que, o la odias o la amas, no tiene un punto medio. Bizcocho de coco y limón.

Y es que lo tengo clarísimo, el coco, es un ingrediente que o te gusta o no te gusta, es así. Yo soy de las que me encanta.

Fui la pasada semana a comprar y vi que habían traído como novedad tiras de coco deshidratado como snack. Y claro, no me pude resistir, me compré un paquetito y casi no me dio tiempo a salir del supermercado, lo abrí nada más me lo cobraron .

Y fue ese día el que os pregunté por Stories qué preferíais si un bizcocho de coco o un tiramisú de coco. Y como ganó el bizcocho de coco y limón, pues aquí estoy.

Con otro super bizcocho esponjoso, por cierto, acabo de caer en la cuenta de que en el blog ya hay un gran repertorio de bizcochos, así que te voy a poner en un aprieto…

¿Si fuese hoy tu último día en la tierra y solo pudieses escoger un bizcocho, cual de estos escogerías?

¿El famosísimo Angel food cake clasico o el Angel food cake de Oreo, el extra esponjoso bizcocho de vainilla, el húmedo y sabroso bizcocho de leche condensada, un espectacular y perfecto bizcocho de chocolate o un bizcocho más tradicional como el bizcocho de limónbizcocho de naranja o el bizcocho de yogur?

¿Con cuál te quedas tú? Yo sin duda me pasaría el día entero intentando decidirme, pero creo que de entre todas estas opciones, tengo un favorito…. El Angel food cake de vainilla.

Pues nada, ahora que te hecho una pregunta básica de existencialismo, te dejo la receta de este bizcocho de coco y limón fácil. Una receta que no puede faltar en tu cocina.

Mil besos.

 

  •  8 raciones
  •  1h
  •  Fácil

INGREDIENTES:

  • 180 gr. de harina
  • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr. de coco rallado
  • 60 ml. de leche
  • 50 ml. de zumo de limón
  • 80 gr. de azúcar
  • 3 huevos M
  • 2 cdtas de polvos para hornear
Receta de bizcocho de coco y limón

PASO A PASO:

  1. Vamos a empezar esta deliciosa receta de bizcocho de coco, como vais a ver es una receta muy fácil y con un sabor intenso a coco. Por cierto, si queréis saber cómo hacer un bizcocho perfecto sin morir en intento podéis haceros con mí ebook, o si de lo contrario solo queréis conocer mis 10 trucos para un bizcocho perfecto, podéis pasaros por el post.
  2. Lo primero que vamos a hacer, es poner en un cuenco la mantequilla a temperatura ambiente y con una batidora eléctrica vamos a batirla para que nos quede cremosa.
  3. A continuación, añadimos el azúcar y vamos a batir hasta que tenga una textura aterciopelada.
  4. Seguidamente, vamos a ir añadiendo los huevos de uno en uno. Es decir, añadimos un huevo y batimos hasta que se integre y a continuación, añadimos el siguiente. Y así hasta haber incorporado los 3 huevos. Podéis ver este procedimiento en el vídeo del bundt cake de turrón.
  5. Lo siguiente que hacemos es añadir el coco rallado y batimos para que se mezcle y seguidamente añadimos el zumo de limón.
  6. Ya solo nos queda incorporar la harina con los polvos para hornear y la leche, así que vamos a ir añadiéndolo poco a poco y alternándolo. Es decir, añadimos un poco de harina y un poquito de leche. Esto lo hacemos para que la mezcla no sea demasiado densa.
  7. Ya tenemos lista la mezcla, así que forramos un molde, si no sabes como hacerlo te invito a que te pases por mi post sobre «como forrar un molde correctamente«, y volcamos la mezcla en el interior del molde.
  8. Yo he usado un molde de 900 gr. pero si tenéis un molde de 450 gr. también os servirá, lo único es que os quedará más alto que a mí.
  9. Ahora toca hornear nuestro bizcocho así que, con el horno a 170ºC, lo hornearemos durante 35-40 minutos o hasta que introduzcamos un palito y salga limpio.
  10. Una vez horneado, lo dejamos que se enfríe poco a poco y transcurridos 10 minutos, lo desmoldamos y lo dejamos que se enfríe por completo sobre una rejilla.
  11. Para decorarlo, podéis preparar un poquito de almíbar y con un pincel, pincelar la parte superior y espolvorear coco rallado. Pero esto lo dejo a vuestra elección.
  12. ET VOILÀ…. ya podéis disfrutar de este delicioso bizcocho de coco.

 

por nuestra colaboradora 

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